16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，介紹2016年食品安全抽檢情況及2017年抽檢計劃，同時介紹兩節(jié)期間食品安全抽檢情況，并回答記者提問。　　郭文奇介紹，為貫徹落實“嚴防嚴管嚴控食品安全風(fēng)險，保證廣大人民群眾吃得放心安心"的重要指示精神，2017年總局將繼續(xù)組織全國食品藥品監(jiān)管部門全面推進抽檢工作。　　一是堅持靶向性原則，以重點區(qū)域、重點品種、重點項目和大型企業(yè)為核心目標，國家、省、市、縣四級靶向重點各有側(cè)重，特別是加大對農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。　　二是堅持全覆蓋原則，點面兼顧，逐步實現(xiàn)區(qū)域、企業(yè)、品種、項目、環(huán)節(jié)及業(yè)態(tài)的全覆蓋。　　三是堅持計劃性抽檢與專項抽檢相結(jié)合原則，根據(jù)社會反映較為突出、節(jié)令性和突發(fā)性等需要，及時有效組織專項抽檢。　　四是堅持抽檢效能與質(zhì)量并重原則，針對抽檢工作質(zhì)量、專項整治工作效果和區(qū)域食品安全狀況等，探索組織開展食品安全評價性抽檢工作。同時，加強經(jīng)營環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作，通過建立集中交易市場檔案，明確轄區(qū)風(fēng)險品種和風(fēng)險項目清單，及時通報、公布抽檢結(jié)果，追溯不合格產(chǎn)品的來源和流向等舉措，進一步促進食用農(nóng)產(chǎn)品安全。